crema custard și diplomat - Andy bucatar - un blog despre produse alimentare și de călătorie, pas cu pas rețete

Ka vă spun că vorbesc despre două crema foarte popular și versatil - cremă de ouă (produse de patiserie) și un diplomat. Ele pot fi folosite ca umplutură și prăjituri foarte stratificate (cum ar fi Napoleon, tort de miere, milfeev). Cremele insanely delicioase, destul de gros (dar încă lichid) și parfumat. Dar tort obișnuită va fi greu să le intercalat, prăjituri grele pe care le va stoarce.

Textura este foarte moale, fără bulgări și alte lucruri și pregătește simplu.

Pentru a începe, curățați de vanilie pod și se adaugă tulpini și semințe într-o cratiță cu lapte. Deși extracte de vanilie și esențe este mai convenabil de a folosi, dar în materie de vanilie sunt foarte conservatoare - se iubesc și procesul de tăiere, vanilie pod umed proaspete și semințe mici negru într-o cremă - este, în general, o sărbătoare pentru mine. Se merge împreună cu puncte devine crema reale gust de vanilie și parfum de durată, asa ca nu fi leneș, pentru a primi păstăi pentru această cremă.

Pune laptele pe aragaz și se aduce la fierbere. Eliminați de la căldură.

Ouăle conecta cu zahăr și amidon și se amestecă bine măturică.

Se toarnă cu atenție laptele în amestecul de ou printr-o sită mediu, amestecând tot timpul.

Se toarnă crema înapoi într-o cratiță și a pus pe foc.

Se fierbe crema, amestecand, pana cand incepe sa se ingroase nu. În acest caz, vor exista bule mari. Se fierbe câteva minute după fierbere.

Cu final, se adaugă untul și se amestecă bine până se dizolvă. Eliminați de la căldură și se toarnă într-o ceașcă.

Se acoperă cu folie, astfel încât acesta atinge suprafața cremei. Ia departe în frigider timp de 2-3 ore. Ai custard. La ieșire, el va fi biscuiți destul de gros și bine impregna. Aroma este pur și simplu magic.

Dacă dorim un diplomat - o cremă blând și aerisit, apoi de 2-3 ore, bate smântână, până când spuma solidă. Crema, măturică și castron ar trebui să fie rece, asa ca va fi mai rapid și mai luxuriant.

Se amestecă crema cu rata de 300 de grame de cremă de ouă și 100 de grame de cremă.

Iată o cremă frumoasă, parfumată și foarte blând te. Depozitați într-o pungă de patiserie în frigider timp de o săptămână, deși este mai bine pentru a găti unele tort și se aplică crema))

• Lapte - 500 ml.
• Ouă - 2 buc.
• Zahăr - 100 gr.
• Amidon de porumb - 30 g.
• Vanilie - pod
• Unt - 50 uncii
• Cream 33% - 200 ml.

Îmi place să inspire oamenii. La deschiderea blog-ul meu, vrei ceva pentru a găti, de a călători sau pentru a schimba o viață, atunci este atins obiectivul!
Acesta este un blog despre retete bune cu pas cu pas fotografii secrete culinare și trucuri, cărți interesante și instrumentele potrivite, de călătorie, fotografie și mai mult.

Aforisme despre alimente

Nimic nu atât imparte oameni ca gustul, și nu fuzioneze ca pofta de mancare.

Tot ceea ce vezi, datorez la spaghete.

Warhol imagini de supă „Campbell“ - o satira stralucita asupra culturii, iar această supă - o satiră strălucitoare pe produsele alimentare.

Prietenul meu Lily poate identifica 157 de soiuri diferite de brânză, doar uitându-se la eticheta.