Compoziția de ceai - ceai - produse alimentare
Cele mai bogate în tanin ceai indian, în al doilea rând - chinezii și ultimul - japonez. Ceaiul - un laborator întreg biochimic. Calitatea, culoarea, aroma și alte proprietăți ale ceaiului depinde de procesele biochimice de producție de ceai. Culoarea de ceai depinde de intensitatea oxidării taninuri. Ceaiul negru după fermentare este de 50% din taninuri. Conținutul de vitamina C și taninuri de ceai verde este, în primul rând, și anume, din punctul de vedere al efectelor fiziologice ale infuzia de ceai verde este cel mai util de toate tipurile de produse de ceai terminat. catechine ceai verde a salvat întreaga compoziție, în timp ce în negru a părților principale ale catechine nr audio.
Ceaiul galben diferă, de asemenea, proprietăți de vitamine, dar verde semnificativ inferioară, are mai multe extractibile, care sunt sarace in ceaiurile de roșu și negru.
Datorită grupei aldehidă de ceaiuri negru și roșu favorabil cu aroma specifică. compus ceai este un set complex de substanțe. Acesta include de grup și pyrocatechols pirokallonov. Cu privire la conținutul ultimului ceai georgian este aproape de indian. Compoziția chimică a ceaiului este foarte complicat. Dintre cele mai importante substanțe biologic active, în primul rând, trebuie remarcat cofeina și taninuri, în plus față de ceai conține vitaminele B1. B2. PP, K, P și C, acid pantotenic (B3). Vitaminele B1. P și C în cantități mari conținute în ceaiul verde.
Printre vitaminele din ceaiul mare importanta de vitamina P. Acesta reprezintă un grup de flavonoide și catechine conținute în plante și procese cerute de către organism pentru respirația celulară și nutriție a pereților vaselor.
Rutina în combinație cu vitamina C favorizează acumularea vitaminelor în țesuturile organismului, întărește vasele sanguine. Ceaiul verde conține 20 mg% de vitamina C, și în negru - aproximativ 10 mg%.
Infuzia de ceai conține, de asemenea, potasiu, calciu, fosfor, magneziu și fluor (4,2-13 mg%).
Sursa: A.A.Altymyshev, "agent de vindecare naturală"