Ce să se pregătească pentru Paste - Retete de Paste

Este de la sine înțeles că orice vacanță, și mai ales de Paste, nu se poate face fără un festin consistent. masa de Paste Isstari diferit de orice alta masa de vacanță splendoare specială, varietate de feluri de mâncare și frumusețea. În casele bogate pentru masa de Paste este servit în mod tradițional, 48 de feluri de mâncare diferite, numărul de zile restante Postul Mare. Sarbatoririi a început să se pregătească cu Joia Mare. Copt sare Chetvergova, pictat și pictat ouă de Paști, și apoi să le pună pe verdeață de ovăz sau de grâu, care este cultivat în special pentru vacanță. Am pregătit Paștele, clatite coapte, prăjituri, femei și cozonaci sub formă de porumbei, cocoși, iepuri și ouă. Nu uitați să pregătească provizie și postesc. miel la cuptor, sunca fiarta si vitel. feluri de mâncare de pește la masa de Paste nu este servit deloc. Au fost, de obicei, a servit și mese calde, deoarece masa de Paște cu strămoșii noștri au rămas acoperit cu toată Săptămâna Luminată.

Un loc aparte printre toate tratează masa de Paste festiv ocupat masa ceremoniala - brânză de vaci de Paște. tort și ouă colorate. Aceste trei feluri de mâncare sunt preparate în fiecare, chiar și cele mai sărace, acasă. Și totuși fiecare familie păstrat cu atenție și rețetele sale preferate testate în timp pentru prăjituri și de Paști. Aceste rețete nu-l găsesc, tot felul de lucruri pur și simplu nu folosesc gazda la sărbătoarea tradițională de Paști ar fi dovedit cel mai delicios, cel mai neobișnuit, cel mai ornate. fructe cu coajă rare și condimente, fructe confiate și fructe proaspete, gemuri și sosuri dulci, rom, sherry, Madeira - și doar imposibil de listă. Paștele - o sărbătoare adevărată pentru imaginația gospodinele și cu experiență un proces de rezistență și de îndemânare pentru începători casnice.

Astăzi vom podelitmsya sfaturi și rețete care gătesc pentru Paste, care sunt sigur de a vă ajuta să se pregătească mese cu adevărat delicioase de Paște.

1. Pentru a pregăti Paștele va trebui cu siguranță pasochnitsa - formă specială detașabilă, format din patru plăci. Plăcile laterale interioare pasochnitsy litere, de obicei, decorate și imagini It.V. sulițe cruce, germenii și culori. Pasochnitsy realizate din materiale diferite, dar cel mai bun de departe considerat a fi tradiționale din lemn sau un material plastic modern. Desigur, pasochnitsa plastic cel mai convenabil din punct de vedere igienic (este mai ușor de curățat, nu se poate ascunde resturile de brânză de vaci și smântână, etc), dar cum poate un plastic rece în comparație cu căldura și duioșia copac viu? Oricum, alegerea este a ta. Pasochnitsu de cumpărare, asigurați-vă că pentru a verifica că este ușor merge și dacă separeu

plăci între ele.

2. Se prepară Paștele coagulului. smântână, unt și diverse arome (nuci, fructe confiate, coaja, condimente). Este foarte important de a alege produsele potrivite, din care vă va găti. Acordați o atenție deosebită prospețimea de brânză, unt și smântână! Numai din ingrediente foarte proaspete, vă puteți pregăti cu adevărat gustoase și ofertă de Paște. Cașul încerca să aleagă în stare proaspătă, netedă și uscată. Înainte de gătit, dublu-l ștergeți printr-o sită. Frecate printr-o sită, brânză de vaci obține moale, lumină și aerisit. Cream, încercați să luați 30%, gras și gros, unt - moale, ductil și cel mai recent. Biciuire masă caș este cel mai convenabil de a folosi un mixer, apoi Paste se va transforma moale, tandru și plin de aer și de luminozitate.

3. Aditivi pentru Paste, toată lumea este liber de a alege în funcție de gustul și abilitățile dumneavoastră. Criteriul principal atunci când suplimentele alegerea ar trebui să fie prospețimea lor. La urma urmei, chiar și un mic miros de mucegai sau de mucegai pe nuci sau fructe confiate pot anula toate lucrările cu privire la pregătirea paștelui. Nuci reasambla cu atenție, coaja, se toaca si se prajeste. Stafide și fructe uscate se clătește bine și se usucă cu un prosop, fructe confiate, fin cotlet și se înmoaie în rom sau coniac, freca coaja de dinainte. condimente uscate (cardamom, anason stelat, ghimbir) în roda moara. vanilie naturală poate fi înlocuită cu esenta de vanilie sau zahar vanilat (primul preferat).

4. Paștele pregătesc trei tipuri - crude, fierte și cremă. Să începem cu cele mai simple brut de Paste. Două kilograme de brânză freca cu atenție printr-o sită. 150 c. unt moale lira incandescente de 150 c. zahăr. Neîncetat frecare, se adaugă la ulei cu zahăr 150 ml. crema o lingura la un moment dat. Frecati împreună până la dizolvarea completă a cristalelor de zahăr. Conectați masa rezultată cu caș și

amestecati bine folosind un mixer. La final, se adaugă nuci, fructe confiate, condimente și se amestecă bine, dar se amestecă ușor. Finisat brânza în loc căptușit cu pasochnitsu tifon, capac cu fund sau farfurie și se păstrează într-un loc rece timp de 10 - 12 ore.

5. Un pic mai dificil de a găti fiert Paste. Un kilogram de brânză freca printr-o sită, se adaugă 200 g. unt topit, se amestecă bine, se adaugă 400 gr. smântână și se amestecă totul din nou. Fără încetare a masei livră, intră pe linia 5 de ouă proaspete. Transfer de masă într-o tigaie cu fund gros, a pus pe foc și se aduce la fierbere cu agitare constantă. Aveți grijă ca greutatea să nu ardă! După ce caș fierbe, se scoate tava de la căldură și, dacă este posibil, să se răcească repede în jos (de exemplu, punerea într-un bazin de apă rece), încă agitare. Răcită brânză de vaci, se adauga 2 cani zahar pudra, nuci, fructe confiate si condimente pentru gust. Se amesteca toate ingredientele împreună, folosind un mixer. Gata făcute de brânză de vaci, în locul pasochnitsu și se păstrează într-un loc rece timp de 12 ore.

6. Cea mai licitație și delicioase fiertură de Paști obținute. Frecati printr-o 500 c. caș. Două gălbenușuri până freca alb cu ½ ceasca de zahar, se toarna in 2 ½ cani de lapte și se încălzește amestecul într-o baie de apă până la o grosime, amestecand frecvent. Asigurați-vă că amestecul nu se fierbe! Se toarnă amestecul fierbinte într-un castron adanc, se adauga 100 gr. smântână

unt, zahăr de vanilie, nuci și fructe confiate, toate se amestecă cu grijă. Treptat, se adaugă la amestecul dvs. de brânză de vaci, se amestecă bine, iar la sfârșitul pregătirii paștelui măturică rapid mixer. Gata locul paștele în pasechnitsu și se îndepărtează frigul.

7. Un număr nesfârșit de rețete pentru prăjituri capabile să lovească varietatea de orice imaginație. Coaceți prăjituri, de obicei, dimineața devreme în Vinerea Mare. Cu toate acestea, toate lucrările pregătitoare ar trebui să se facă în prealabil. Curat, prăjește și interpreta nuci; clătire, ud și se scurge stafide și fructe uscate; Du-te prin și se taie fructele confiate (nu uitați să le macerat timp de 10 - 12 ore rom sau coniac și pentru a le da in plus aroma, gust si sensibilitate). Forma pre-spălare pentru prăjituri de copt, ulei de pereții interiori Acoperiți coacerii fund hârtie unsă, pereții și fundul presară pesmet fin istolchonnymi. Nu uitați să se usuce și se cerne cu atenție făina. Drojdia este cel mai bun de a utiliza extrudat, nu uscat.

8. Ca și în cazul altor produse de patiserie, prăjituri pot fi preparate și modul oparnym bezoparnym. Să pregătească cel mai simplu tort bezoparnym. Se dizolvă 30 grame. drojdie de bere într-o cantitate mică de lapte cald. Două cești de făină se amestecă cu un pahar de lapte cald, apoi se adaugă drojdia ta spumat, framanta aluatul cu atenție, să-l transfere într-o cratiță, se acoperă cu un prosop și a pus într-un loc cald. Când aluatul va crește în volum cu jumătate, se adaugă 5 gălbenușuri de ou, piure cu ½ cana de zahar, 250 gr. topit (dar nu fierbinte!) unt, sare după gust și se amestecă bine. Cinci proteine ​​bate cu un mixer la un suport de spumă și introduceți cu atenție în aluat dumneavoastră. Dacă aluatul este prea avansat lichid, se adaugă făina la grosimea dorită. Adăugați la dvs.

nuci aluat, coji de fructe confiate si condimente dupa gust. Se lasă aluatul să crească din nou, apoi se frământă bine și se plasează pe tavă de copt. Completati formularul de mai mult de jumătate din volumul lor. Se lasă aluatul să crească nivelul cu forma de margine și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 ° C pana cand se inmoaie.

9. O altă opțiune care se pregătească pentru Paști, este în zadar uitate în zilele noastre erau femei de Paști - lumina, poros, aerisit de patiserie cu o aroma delicata. Să ne restaura dreptatea și se coace Paște dantelă Babu! gălbenușuri mash zece fierbinte cu 2 cani de zahar, se adauga 2 cani de faina si 50g. drojdie diluată în 1/3 cana de lapte. Bate împreună cu un mixer timp de 15 minute.

Separat amestecati expandează proteină 10 bar. Adăugați proteine ​​la aluat și se amestecă ușor. Aluatul terminat umple jumătate din volumul unui tavă unsă cu unt. Lăsați aluatul să crească la același nivel cu marginile și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până la gătit.

10. Chiar mai gustoase și parfumat obținut femeie de Paste fierte cu brânză de vaci și stafide. Patru gălbenușurile de ou până freca alb cu 1 ½ st. zahăr, se adaugă 500 de grame. brânză de vaci și se amestecă bine freca din nou. Proteinele ramase se amesteca pana cand spuma rigida. Pentru masa de caș se adaugă 2 căni stafide, ½ h. Lingura scortisoara macinata, albuș de ou bătut, sare după gust. Ușor, dar bine se amestecă aluatul dumneavoastră. Forma pentru perie de copt cu unt topit si se presara cu pesmet. Pune aluatul dvs. în matriță și masați ușor afară. Se presara cu unt topit si se presara cu migdale macinate. Se coc într-un cuptor preîncălzit până capătă o culoare aurie.

Astăzi v-am spus doar cele mai elementare reguli și secretele de preparare mâncăruri tradiționale de Paști. Un număr mai mare de rețete de Paști scanate. sfaturi despre ce să se pregătească pentru Paste pentru masa de Paste. puteți găsi întotdeauna pe site-ul nostru.