Ce este pătrunjelul grădină stoc, fotografii

frunze de pătrunjel Ogorodnaya este cultivat pentru verde. Rădăcina poate fi ramificat ușor sau foarte. Ogorodnaya Pătrunjel rădăcină este o rădăcină conică cu un vârf ascuțit, pulpa de culoare galben-alb sau alb, care este copt pentru utilizare în al doilea an de vegetație a plantelor. În primul an de pătrunjel rădăcină dă o mulțime de masă verde. Pentru a dezvolta o mai bună rădăcină, rozeta cu frunze ar trebui să fie tăiate mai des în timpul verii. După maturare semințe de pătrunjel rădăcină moare.

Ogorodnaya Patrunjelul este una dintre cele mai populare și iubit în Europa, plante aromatice. Fără utilizarea acestei legume picant imposibil de imaginat arta culinară a bucătăriei europene și asiatice. Bună adaptare la diferite condiții au permis ca mii de patrunjel de ani în urmă să se răspândească în sălbăticie, în zone mari din Eurasia.

Pentru o lungă perioadă de timp (până la Evul Mediu), a fost folosit ca un condiment proaspăt și stocate în mai multe moduri diferite pentru iarna. Mai târziu, în medicina populară au fost utilizate proprietățile sale de vindecare. Pornind din secolul al XVIII-lea. aceste plante aromatice condimentare fiind cultivate în multe țări europene și asiatice.

în creștere locație

de gradina patrunjel considerat locul de nastere al regiunii mediteraneene a țării, în cazul în care acesta este încă găsit în sălbăticie. Informații despre a apărut pentru prima dată în Grecia antică.

În prezent, ea cultivată în multe țări din Europa, Asia și America. În România, două specii cultivate pe scară largă sale - frunze și rădăcină.

Partea aplicativă

Ca un condiment folosit frunze, rădăcini și semințe (fructe), are un fel de stabil aroma și gustul delicios.

compoziţia chimică

Patrunjelul Ogorodnaya conțin uleiuri esențiale și grase, apiin glicozida, substanțe rășinoase, flavonoide, mucus și multe alte substanțe utile. Conține multe minerale (fier, calciu și fosfor). Ca parte caroten verdeață abundă, luteolina, apigenina, vitaminele A, B, C.

Colectarea și stocarea

Taie frunze de pătrunjel la condimente efectuate în mod selectiv, așa cum se maturizeaza. uscați-le sub formă de pachete mici, agățat într-un bine ventilat și protejat de lumina directă a soarelui în interior.

Ierburi uscate sunt cel mai bine păstrate într-un recipient de sticlă, capac ermetic închis, într-un loc uscat și întunecat. Atunci când există lumină solară proprietăți benefice ale plantelor aromatice și aroma dispar. În casa de gradina ierburi proaspete de patrunjel condiții pot, de asemenea, murarea. Pentru a face acest lucru, se taie frunzele spălate bine cu apă curată, care este apoi lăsat să se scurgă. După aceea, verdeață fin tăiate și stivuite straturi de sticlă în borcane sterilizate, turnarea dens sare.

În procesul de stabilire, atunci când pătrunjel pentru a da off suc, ea ferm tamped.

Borcanele de pătrunjel murat ar trebui să fie păstrate în frigider. Ca atare, condimentul poate păstra aroma lor timp de mai multe luni.

Semințele sunt colectate atunci cand sunt coapte, și în final se usucă într-o umbrelă într-un loc bine ventilat, evitând lumina directă a soarelui. După umbrelele finale de uscare treierate și semințele sunt curățate de resturi și impurități. Pastreaza seminte precum pătrunjelul frunzelor uscate. Rădăcinile după excavare a pământului curățat, spălat cu apă și obsushivayut. Ei au fost apoi tăiate în fâșii mici și uscate la o temperatură care să nu depășească 35 ° C, într-un loc care poate fi încălzit (lângă un radiator sau într-un cuptor cu o ușă întredeschisă).

rădăcini uscate sunt cel mai bine stocate în cutii de carton sigilate, întotdeauna într-un loc uscat și rece.