Ce este aspartam decât este dăunător, și cât de grave prejudicii
Un pic de istorie și caracteristici chimice
În 1965, americanul Himik Dzheyms M. Schlatter, lucrează la un nou tratament pentru gastrita, în New York, G.D. companie farmaceutica Searle Compania, lins accidental degetul, care a fost o substanțe sintetizate intermediar, și a constatat că un gust extrem de dulce. Astfel, el a descoperit aspartam.
Pentru prima dată la scară industrială a început să producă în SUA și Marea Britanie, in recomandarea ca pe un îndulcitor dietetic cu conținut caloric scăzut, cu o absență verificată oficial de cancerigenitate, spre deosebire de zaharină, care a fost apoi suspectul.
Aspartamul (E951) - un îndulcitor artificial. Acest dipeptide metilat a doi aminoacizi - acid aspartic și fenilalanină. Solubilitatea în apă este bună. Atunci când este încălzit peste 30 ° C este distrus, pierzându-și dulceața ei.
Denumire chimică - ester 1-metil fenilalaninei N-L-alfa-aspartil-L.
Formula chimică - C14H18N2O5.
Compușii fenilalanina și acidul aspartic, și metil se găsesc în multe proteine produse alimentare comune. Ca proteine E951 este de 4 kcal / g, dar datorită faptului că pentru îndulcirea alimentelor necesită o cantitate neglijabilă de ea, nu are nici o valoare calorică în calcularea cantității de hrană.
Referință: în comparație cu zahăr, gustul dulce al produselor îndulcite aspartam nu are loc imediat, iar apoi un lung este gust dulceag.
Utilizarea în industria alimentară
Aici este o listă a unor produse, în cazul în care există E951:
- Băuturi - «Coca-Cola Light», «Coca-Cola Blak», «Pepsi Light», «Nestea»;
- bauturi energizante - «Pitbull», «Bulldog»;
- Pastilele - «pescăresc prieteni», «Mentos», «Orbit Drops», «Winterfresh»;
- Guma de mestecat - «Orbit», «Airwaves»;
- medicamente - «Voltfast», «Vitamina C Additiva».
Aspartamul este de asemenea utilizat în compoziția medicamentelor (bomboane, tablete, sirop) și ca îndulcitor sub formă de tablete - un comprimat de dulceață echivalentă cu o linguriță de zahăr.
denumiri comerciale îndulcitor: Slastilin, Sanekta, Shugafri, Sukrazit, Nutrasvit, Aspamiks.
Avantaje și prejudicii ale unui aditiv alimentar E951
În patria de aspartam în Statele Unite, au existat mai multe studii și teste. Ca urmare, sa constatat că acest supliment nu este numai inofensive, dar, de asemenea, util, și chiar și la dozele recomandate. Doza maximă US permis zilnic stabilită la 50 mg aspartam per kilogram de greutate corporală, în Europa - 40 mg / kg.
Unele organizații non-guvernamentale pentru protecția drepturilor consumatorilor sunt susținători ai opinii cu privire la pericolele și nesiguranța acestui îndulcitor. Argumentele lor se bazează pe faptul că organismul uman, aspartamul este împărțit în doi aminoacizi - fenilalanină, acid aspartic și metanol - alcool din lemn, care este o otravă mortală.
Metanolul este convertit în organism în formaldehidă, care este un puternic agent cancerigen care epuizeaza proteine, sistemul nervos și care duce la cancer. otrăvirea Formaldehida poate provoca orbire si chiar moartea. Cu toate acestea, prejudiciul care poate provoca metanol și formaldehidă depinde de doza care intră în organism.
Dulceața care este aproximativ egal cu 1 kg de zahăr. Vei fi capabil să bea la fel de mult sifon sau de a folosi un număr de pastile într-o singură zi? Răspunsul este evident. Și este încă o doză sigură a unui supliment alimentar.
substanțele nocive sunt în orice alimente și corpurile noastre sunt adaptate pentru a scăpa de ele. Dacă el poate scăpa de metanol din suc, și chiar și cu beneficiul ei înșiși, băutura care conține E951, el se va termina chiar mai repede.
Când mănâncă acest îndulcitor, care, întâmplător, este perfect pentru persoanele care depind de insulina există ca un beneficiu și rău. Beneficiu este că aspartamul substitut de zahăr, oamenii mananca mai multe alimente sănătoase. Imediat a relevat un dezavantaj - aspartam nu conține în componența sa de carbohidrati, dar organismul ca raspuns la dulce, gata de a fi alimente procesate carbohidrati. Astfel de alimente nu sunt, de obicei hrănite, de aici există o foame constantă. Acesta este paradoxul - persoanele care iau îndulcitor pentru a pierde in greutate, mananca mai bine, și în loc de a pierde in greutate - plenitudine.
Important: utilizarea aspartam ca îndulcitor, este controlată strict de cantitatea de ingestia de alimente, pentru a nu crește stout.
O altă notă este faptul că băuturile cu E951 rea potoli setea lor. - sau, mai degrabă, în general, aceasta nu satisface. După ce a băut o băutură de porțiuni similare în gură raft lung gust dulceag se spală de dorit următoarea porțiune de lichid. Omul percepe ca sete. Aici există un cerc vicios - stinge setea, puteți bea o mulțime și să bea și să nu se îmbete.
Important: pentru a potoli setea mai bine sucuri naturale sau apă simplă. Și băuturi cu aspartam sunt potrivite doar pentru răsfăț.
Produsele care conțin acest aditiv alimentar, sunt contraindicate pentru persoanele care suferă de o boală rară - fenilcetonurie, deoarece aspartam conține fenilalanină. Prin urmare, producătorii sunt obligați să raporteze pericolul unor astfel de oameni.
Dacă cumva supradozaj aspartam, poate provoca simptome de otrăvire, vărsături, dureri de cap, alergii, dureri articulare si dureri abdominale, senzație de amorțeală, pierderi de memorie, amețeli, anxietate și depresie. În timpul supradozajului prelungit poate cauza cancer.
Influența E951 asupra femeilor gravide cu probleme de sănătate a copiilor și a persoanelor
Nu trebuie să utilizați acest îndulcitor pentru copii, persoanele în vârstă, persoanele cu sănătate precară, precum și în timpul bolii, atunci cand sistemul imunitar este slăbit pentru a reduce sarcina pe corp.
Aspartamul este un îndulcitor artificial în condiții de siguranță, care este frecvent utilizat în industria alimentară și este absolut inofensiv pentru oameni sănătoși. Cu toate acestea, în ciuda siguranței sale dovedite, persoanele cu sănătate precară, femeile însărcinate și care alăptează, precum și copii, este mai bine să se abțină de la acest produs.
Nu am găsit un răspuns la întrebarea dvs.? Aflați cum să rezolve exact problema ta - Suna acum:
+7 (499) 703-48-91 (București)
+7 (812) 627-13-62 (București)
Este rapid și gratuit!