Carne în franceză - rețetele de carne în franceză - cum să

Carne în franceză - principiile și metodele de preparare generale

Carne de vitel Orlowski - acest nume este rețeta de bucătăria franceză, care a devenit stramosul cărnii curente în franceză. O dată la Paris, pentru contele Orlov preparat gratinare, care a constat din carne de vită, ciuperci, ceapă și cartofi copți în sos bechamel cu brânză.

Familiar pentru a ne carnea în franceză, nici o legătură cu francezii și bucătăria lor nu este. Este doar o rețetă domestică, în care am pus toate ingredientele pe care le considerăm delicioase. Sa dovedit foarte gustoase.

Carne în franceză - produse de pregătire

Carnea de vită nu trebuie să fie prea întunecată. carne de culoare închisă și grăsime galbenă cu privire la vârsta elocvent vechi de carne de vită. Fie ca ea să se odihnească în pace, nu vom face o astfel de carne. Nu fi rău pentru a verifica carne elasticitatea. În cazul în care suprafața elastici, pot fi luate. În cazul în care carnea este flasc și lent, lăsați-l să se întindă pe.

carne Acasă spălat, prosoape uscate sunt scutite de oase si se taie peste cereale. Beat de carne ar trebui să fie un ciocan de lemn special sau partea din spate a unui cuțit. Pentru a nu stropi împrăștiate în jurul valorii de bucătărie, carnea ar trebui să fie învelite în folie de plastic.

Carne în franceză - pregătirea de feluri de mâncare

Carnea în franceză gătite în cuptor. Prin urmare, puteți utiliza pur și simplu de copt. Dar, în cazul în care cantitatea de alimente nu este suficient de mare pentru a umple întreaga tigaie, puteți utiliza o matriță cu pereți groși de construcții sau tigaie fără mâner. Apoi propechetsya antena cât mai uniform posibil.

Când porționare mese este mai bine să utilizați Scoopula. Scopul utilizării sale este conservarea maximă a aspectului și a structurii feluri de mâncare.

Carne în franceză - cele mai bune rețete

1 Reteta: Carne de porc în franceză

Descriere: În această versiune de carne pe stânga franceză cât mai puțin franceză, precum și în salata noastră națională. În loc de vițel înăbușit imaginația populară întruchipat tot ceea ce ar putea avea originea doar în ea. Rezultatul a fost un pic cam greu (să zicem) la stomac si ficat, dar fel de mancare foarte gustoase si satisfacatoare.

Carnea de clătire bine și cârpă uscată. Cotlet de porc fibre de carne pe straturi, care grosime nu depășește 1 cm. Piesele rezultate se resping, sare și un gust piperat. Ceapa se taie în inele și jumătate. Brânză freca pe o răzătoare grosier în sine.

Reteta 2: Carne de vită cu cartofi prăjiți

Low-grăsime de vită tăiat în bucăți în grosimea unui deget, se împrăștie cu muștar, condimente sau pur și simplu europene să gust și se pune în frigider peste noapte marinat.

În cazul în care este necesar de gătit să se grăbească, atunci, și nu trebuie să se marineze. Puteți doar ușor bate pe carne, atunci acesta va fi mai moale. Carnea poate fi pus direct pe tigaie, dar este mult mai convenabil de a folosi o tigaie cu un mâner detașabil sau o formă specială. Astfel, o formă cu bare de protecție ridicat de grăsimi, carnea este plasată în el într-un singur strat.

3 Rețetă: Carne de porc în franceză util

Descriere: la urma urmei, există o rețetă pentru carne în franceză, pe care francezii încă nu-și dau seama, dar acest fel de mâncare este cu adevărat delicios și, spre deosebire de versiunile anterioare, nu atât de împovărătoare pentru organism. Cook si bucura. Este delicios!

Carnea de porc se taie transversal in bucati de 1-2 cm grosime. Fiecare bucată de respingeri și muștar pătate. rola de carne în făină și se prăjește până capătă o culoare aurie. După (!) Prăjită cu sare. Ciuperci tăiate în bucăți mari și se prăjește cu ulei până la urme vizibile crocanți pe pălării. Ceapă și roșii tăiate în inele.

Pan, potrivit pentru utilizarea în cuptor, ușor unge cu ulei. Am răspândit straturi de ceapă, carne, ciuperci, ceapă, roșii, ananas. Fiecare strat de sos și lubrifiază ușor Solim. Rămășițele se toarnă sosul de ananas, și se toarnă brânza rasă deasupra. Se coc la cuptor timp de o jumătate de oră la foc mediu. Atunci când se aplică, puteți utiliza copac de măsline sau de măsline ca un ornament.

Reteta 4. Carne în franceză

Tehnologia de preparare a unei astfel de carne nu este dificil, dar gustul este pur și simplu minunat.

- carne de porc (notch mai bună) - 500 g;

- Ceapa - 1 gol;.

- soiuri de tomate cărnoase - 1 buc;.

- ciuperci proaspete - 3 buc;.

- Muștar - 1.5 Nl;.

- parmezanul - 200 g;

- piper și sare la 0,5 Nl.;

- condimente pentru gustul tau.

Carnea a pus pe masă și să taie bucăți, cum ar fi cotlet. ciocan de bucătărie îl resping ușor (mai bine prin plenochku). Fiecare piesă se presara cu sare și piper negru măcinat. Punerea de carne pe 4 bucăți de unul pe altul - să nu mai vorbim pansament înmuiat, așa cum avem de a face cu sos.

Ciuperci tăiate în felii. Se toarnă într-o tigaie de ulei de măsline, încălzi puțin și se prăjesc ciupercile pentru a forma o crusta delicioasa aurie. Semicercuri se taie ceapa și fierte la foc mic într-o mică cratiță. Carnea se pune un strat de ceapă prăjită, apoi pentru fiecare felie de 4-5 felii de ciuperci prăjite. Roșiile se taie pe lungime și apoi felie. le pun pe carne următorul strat. Și condimentat cu un pic de talaș grăunte de parmezan.

Încălzim cuptorul și trimite carnea la maro timp de 15 minute. După crește temperatura cuptorului la 250 de grade și carne coace încă 15 minute. carne Parfumat, gustoase și frumos deja pregătit.

Pregătiți-l un fel de mâncare și salată, și woo-ala - te ajuta la sănătate.

Reteta 5. Carnea în franceză cu cartofi

Acest fel de mancare bucătari familiare din vremea Uniunii Sovietice, numai atunci a fost numit în mod diferit. În timpul nostru, carnea are loc de cinste în meniul oricărui al restaurantului prestigios.

- pulpă de porc - 500 g;

- Potato - 1 kg;

- Brânză românească - 200 g;

- condimente, ulei vegetal.

carne Swill tampoane îngrijit se usucă și se taie în plăci. ciocan de bucătărie resping fiecare piesă ca cotlet. Presarati putina sare si piper si se da un stand timp de câteva minute, în timp ce avem de a face cu alte produse.

Se curata tuberculii de cartofi, ei înghițim și vom tăia cercuri. Împărtășim cartofii felii în 2 părți. Se taie ceapa si, de asemenea, se împarte în 2 părți.

Vom freca brânză mare.

O oră mai târziu, se presară nostru francez, cu capodopera brânză rasă. 10-15 minute chiar și lăsați cuptorul.

preparate din carne și pus pe masă ca un întreg, sau se taie ca un tort în bucăți.

Reteta 6. Carne în franceză în multivarka

Această capodoperă a bucătăriei franceze, pot fi preparate cu ușurință în asistentul său bucătărie - multivarka.

- Carne de porc - 0,5 kg;.

- cartofi - 6 buc;.

- ou - 1 buc;.

- Brânză românească - 150 g;

- Lapte - 50 ml;.

Se curata ceapa si cartofii, vom tăia inelele lor.

Se toarnă un pic de ulei de măsline pe fundul vasului, apoi a pus niște inele de ceapă. Top cu carne, și vom acoperi restul arcul. Deasupra așterne ceapa cartofi. Un pic de piper și ultimul strat - un strat de brânză rasă.

Expune funcția de „coacere“ și timpul de gătire - 1 oră.

În timp ce carnea în franceză pregătește multivarka noastre, se taie marunt verdeturi mele preferate. În original, ar trebui să fie un busuioc verde, dar nu se întâmplă nimic dacă o înlocuiți cu marar sau patrunjel.

Reteta 7. Carnea în franceză cu ciuperci proaspete

- vițel - 500 g;

- cartofi - 0.5 kg;

- Parmezan - 100 g;

- ciuperci proaspete - 300 g;

- catei de usturoi - 4 buc;.

Pentru a prepara marinata:

- sos de soia - 1 lingura;.

- sucul de la o jumatate de lamaie;

- ulei de măsline sau de porumb.

În primul rând, vom taie în bucăți de carne de vițel și ușor ușor le respinge cu un ciocan. Se condimentează cu mirodenii și retrase din circuitul agricol în lateral.

Stoarce sucul de la o jumatate de lamaie, dar fructele de pre-Punch. Deci, va fi mai ușor să iasă în evidență suc. La aceasta s-a adăugat măsline maslitse și sos de soia. Se amestecă bine sosul. Luați fiecare bucată de carne, și înmoaie în sosul preparat. Pune carnea pe o farfurie plat mic si da-l la marinat pentru o vreme. Puteți să-l lăsați pe noapte, dar în acest caz, asigurați-vă că să-l trimită cu o farfurie în frigider. Se toarnă peste restul de sos l - lasa Marino.

Ia forma de coacere. Fiecare bucată de carne din marinată și alegeți cu atenție șterși excesul de sos prosop.

Jumătate din inele de ceapa se prăjește într-o tigaie în ulei de măsline. Am pus sub formă de carne, care se va așeza arcul. Carnea ar trebui să fie complet acoperit cu ceapa!

Se curata cartofii, se taie în fâșii și se prăjește până la jumătate fierte în unt până la apariția rumenire. La sfârșitul sezonului cu cartofi de sare. Se amestecă și se pune pe o farfurie.

Cine preia ciupercile. Lăturilor și noi le taie felii. Prăjește într-o tigaie, se adaugă la sfârșitul un pic de sare și piper și se îndepărtează imediat de la căldură.

catei de usturoi zdrobit, dar nu a trecut prin presa!

Deschideți ușa cabinetului Zharov, selectați forma - și bucurați-vă de gustul de neegalat al acestei capodopere culinare.

Reteta 8. Carne în franceză cu roșii

- vițel sau porc tenderloin - 700 g;

- rosii - 4 buc. (Grad Cărnos);

- solid brânză - 250 g;

- ulei de masline - 2-3 linguri;.

- sare și piper, condimente pentru gustul tau.

Pentru acest fel de mâncare mai potrivit doar pentru a ridica carnea a gâtului. Zoaie grosime și se taie în bucăți de aproximativ 1 cm.

Fiecare piesă resping ciocanul, sare, piper si un sezon cu condimente speciale pentru carne și alegerea ta. Coacerea ulei smazhem și a pus bucăți de carne noastre.

Pe o răzătoare grosier grătar brânză și se presară uniform de top. Cu cât este mai brânză, The tastier rezultatul, dar nu exagera

Se coace carnea pentru o jumătate de oră. garnitura de carne fierbinte cu verdeață și se pot bucura de gustul și aroma unică!

9. Reteta de carne în tocati franceză

alternativa excelenta la reteta originala clasica. se potrivesc perfect în acele cazuri în care aveți în frigider gata carne sau resturi tocate din care rapid în blender va pregăti umplutura.

- umplutura (+ carne de vită de porc) - 600 g;

- brânză - 200 g;

- piper și sare, ierburi uscate pătrunjel, busuioc, oregano, etc. - gust.

Se curata ceapa, se pisa-l în cuburi și se prăjește într-o tigaie până când culoarea roz frumos. sezon fragmentați cu sare, piper și ierburi uscate. Cand ceapa va primi culoarea dorită, crește căldura și pune imediat umplutura. Amestecarea spatulă, se fierbe timp de aproximativ 3-4 minute - ar trebui să rândul său, de culoare albă și de a absorbi sucul. Cine este gata să se stabilească în umplutura în matriță pentru coacere, dar încearcă să meargă acolo nu a căzut prea mult ulei.

Reteta 10. Carne în franceză cu ananas

- muschiulet de porc - 0,5 kg;.

- Brânză - 200 g;

- ulei vegetal, piper, sare șaibe de conserve de ananas.

Vom tăia pe felii de carne proaspătă. Repulse fiecare bucată de ciocan prin folie de plastic, se presara cu sare și piper și pentru a schimba placa în mod individual. Vom tăia inele subtiri de ceapa. Cuburi taie sau freca baruri brânză.

Antena copt 30 minute în cuptor la 180 ° C * fel de mâncare de Crăciun este gata. Crede-mă - este nu numai frumos și original, dar, de asemenea, delicioase!

Carne în franceză - sfaturi utile cu experiență bucătari

În vara de carne sunt cel mai bine luate în magazin. Pe piața sa udat. Carnea care a zăcut timp de câteva ore în căldură și într-un bazin de apă, în mod evident, nu adaugă sănătate.

amidon de cartofi conține. Când găsirea aerul suferă o reacție chimică, prin care cartofii se închide la culoare. Pentru a evita acest lucru, piesele de cartofi pot fi unse cu ulei.

Cartofi și bucăți rupte-off de carne ar trebui să fie de aproximativ aceeași grosime, în timp ce acestea sunt gătite simultan.