calmar uscate la domiciliu

squid Rețetă uscat

clătire carcasă Squid bine și îndepărtați filmul. Pentru a face acest lucru, mai întâi se opareste carcasa de apă clocotită, apoi - cu apă cu gheață.

Se prepară saramura: apă pentru a dizolva sarea, se adaugă piper și frunze de dafin și se lasă peste noapte file de sepie - acea carne îmbibate. Indicație: Dacă trebuie să reducă în mod semnificativ procesul de decapare, se prepară o soluție concentrată de sare (250 g de sare la 1 litru de apă) și se înmoaie în acesta fileurile timp de 4-5 minute.

Uscarea carne calmar, puteți oricare din următoarele moduri:

• Scoateți fileurile din saramura, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în inele subțiri. Acoperiți hârtia pergament de copt și se descompun inele calamar. carne uscată în cuptor 3 ore la o temperatură de 50-60 grade. Se ridică temperatura nu este necesară, în caz contrar calmarul va fi greu.
• Nu puteți tăia inelele calmari și ridica în întregime pe cârlig și atârnă să se usuce într-o zonă bine ventilat. Câteva zile mai târziu, în cazul în care carnea în carcasă uscată calmar poate fi tăiat cu un cuțit sau rupe mâinile de-a lungul fibrelor.

Adăugați la carte de bucate

a se vedea, de asemenea,

Somon Carpaccio - probabil variația cel mai faimos și popular pe carnea de pește de italian ...

un comentariu

iar banii vor fi în negru

Lasă un răspuns Anulează răspuns

Categorii

• Desert (257)
  • Jam (27)
  • Budinci și jeleuri (14)
  • Iaurtul (2)
  • Ice (5)
  • Cookie-uri și bomboane (27)
  • Pies (63)
  • Torturi (21)
  • produse bogate (17)
  • Torturi (74)
• gătit acasă (270)
  • Clatite (8)
  • Fructe de mare (28)
  • Păsări (51)
  • feluri de mâncare a doua (104)
  • Garnisiti (26)
  • Bakes (12)
  • Pancakes (11)
  • Pasta și lasagna (15)
  • Ravioli și găluște (11)
  • Pâine (6)
• Gustări (224)
  • Sandvisuri (20)
  • Pizza (10)
  • Pește și carne (39)
  • Salate (128)
  • Sosuri (10)
  • Sushi (11)
• Conservare (36)
  • Piese semifabricate de iarna (29)
  • Pickles (7)
• Băuturi (31)
  • Băuturi alcoolice (18)
  • Băuturi răcoritoare (5)
  • Băuturi calde (4)
  • Băuturi răcoritoare (4)
• Primele cursuri (82)
  • Borsches (5)
  • Okroshka (8)
  • Supe (69)
• rețete de vacanță (56)
  • Rețete pentru alte sărbători (5)
  • Rețete pentru Anul Nou (41)
  • Rețete de Paști (5)
  • Rețete pentru Crăciun (5)
• Diverse (12)