Biban afumat - prokoptim
ingrediente
Pentru a fuma bibanul avem nevoie doar de două ingrediente: real, bas și sare. Okun ia cât de mult ca și în afumătoare. Sau, mai mult, dacă doriți pentru a face câteva „atingeri“ ale fumatului. Am fumat la un moment dat, am avut 3 kg biban dimensiune medie. Sărurile nu regret, este necesar ca fiecare pește are un prosolena bun.
pregătire
Înainte de sărare peștele trebuie să fie spălate și curățate. Trebuie doar să fie curățate din interior. Cap și scări trebuie să plece. Am avut grouper deja curățate și congelate, așa că l-am lăsat doar o spălare bună sub jet de apă.
pește ar trebui să fie purificată freca cu generozitate de sare pe toate laturile. Nu vă fie teamă că prea sărat, sarea nu are timp pentru a absorbi în totalitate.
De asemenea, frecati cu sare și abdomenele viscerelor.
În această formă, lăsați solitsya pește 4 ore. Apoi, eliminați stinghii și se clătește excesul de sare și se lasă ca au uscat. Ele pot fi șervețel uscat. Peștele este gata pentru fumat!
Smokehouse nostru este de la o cutie mică de fier, cele două grilaje de înălțimi diferite și două capace.
Capacul superior este închis ermetic, astfel încât fumul nu a mers trecut. Astfel, într-o astfel de afumătoare este posibil de a fuma stratul de produs 2.
Deci, mai întâi ne pregătim afumătoare. În partea de jos a fumătorului, este necesar să se stabilească în chips-uri. Că dă produsul un miros unic afumat. Chip-urile pot fi achiziționate în magazin, dar vă puteți pregăti arin, cireșe sau mere. Pentru a face acest lucru, fin nastrogat ramuri de copaci cu un topor. In vara vom folosi chips-uri proprii recoltate, iar acum este de chips-uri din pachet.
important
Nu folosiți așchii de lemn rășinoase!
Șuvițe strat subțire este pus în mod uniform pe partea de jos a fumătorului.
Apoi se presara-le puțină apă și se acoperă cu un capac de prim.
a pus Top primul grilajul și pentru a pune primul strat de pește.
Apoi pune doilea grătar și pus pe ea un al doilea strat de pește.
pește se închide apoi al doilea capac sigilat și trimis la foc.
Creștem un drept de foc în grătar, care este, de obicei, se prăjește kebab. Pentru fumat nevoie de bună flacără, uniformă.
biban Timp de gătit afumat - 20-30 de minute. Și asigurați-vă că de 2 ori este necesar pentru a elimina afumătoare cu foc și deschide capacul pentru a elibera excesul de abur. Pentru prima dată, o puteți face în termen de 5 minute după ce a fost incendiate, iar al doilea - aproximativ 15 minute.
Ca rezultat, va avea un astfel de pește de aur, parfumat.
Biban afumat perfect ca o gustare cu o bere rece. Dar nu numai. Pregătirea piure de cartofi si salata de legume, veți obține destul de o cină original, cu drepturi depline. biban de carne afumată oferă o foarte blând și moale, moderat sărat. Ea chiar se dizolvă în mâinile noastre, și din piele și oase separate extrem de ușor. În plus, acest produs este încă în faptul că acesta poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp în frigider.
