Acesta conține ceai

Compoziția chimică a ceaiului este foarte variabil și depinde de tipul, metodele de prelucrare, depozitare și cultivare.

Numărul total de membri ai compușilor de ceai și încă produse chimice imposibil de calculat. Ei au descoperit deja aproximativ trei sute. De aceea, ceaiul - complex și divers în compoziția lor chimică a plantelor.

Se va aprecia că compoziția chimică a ceaiului proaspăt culese lasă să se usuce frunzele de ceai obținute din foaia nu este același lucru. În ceaiul uscat este mai variat și mai complex.

Ceaiul 30-50 la suta este format din extractibile, adică părți solubile în apă. Dar, în practică, solubilitatea nu a pus în aplicare pe deplin. Ceaiul verde conține mai multe substanțe dizolvate și negru - mai puțin. Mai mult, cel mai tânăr frunzele de ceai, cu atât calitatea, substanțele extractive mai bogate derivate din ele ceai uscat.

Dintre substanțele solubile ne interesează cele mai importante componente ale ceaiului. tanin, uleiuri esențiale, alcaloizi, aminoacizi, pigmenți, vitamine, acizi organici, carbohidrați, pectină.

Uleiuri esențiale. Cuprins în frunze de ceai, flori și în ceai finit. În ceaiul verde, acestea sunt aproape acolo. Ele dau un gust unic de ceai.

Prin acțiunea sa de cofeina si ceai cafeina cafea în multe diferite. finețe de acțiune Incitanta exprimat relativ mai slabă, nu provoacă insomnie și palpitații.

Acizii organici. Ele sunt compuși solubili. Numărul lor este de obicei mai mică de 1%. Ele determină aciditatea totală a băuturii ceai. Cu un conținut de acid mare de gustul său se deteriorează în ceai. Ceaiul conține predominant oksalovuyu, citric, succinic, furmarovuyu și acid piruvic. Ele sunt activatori puternici ai secreției pancreasului, precum motilitatea intestinală normală și de a îmbunătăți digestia ..

Vitamine. Ceaiul este foarte bogat in vitamine. Acest lucru este în primul rând vitamina B1 și B2, acid pantotenic, vitamina PP (niacin), vitamina C. Ceaiul de frunze proaspete de vitamina C este de 4 ori mai mare decât în ​​lămâi, dar este distrus în mare parte, atunci când procesarea părăsește fabrica. Principalul ceai vitamina - P (sau C2), întărind peretele vasului de sânge și previne apariția hemoragiei. Conținutul de ceai de vitamina P, clasat pe primul loc printre alimentele vegetale. Cea mai mare P - activitate de vitamina au ceaiuri verzi. Cerința de zi cu zi a corpului uman în această vitamină poate fi satisfăcută cu două sau trei cești de ceai.

În prezent, găsit în ceai, vitamina K1, care prevede coagularea normală a sângelui.