7 cele mai bune căi de uscare pește și depozitare

Pește uscat - un produs creat de Mama Natură și spirit uman. Un pumn de sare, carcasă prime și vreme favorabile - tot ce ai nevoie pentru o bucată delicios. Aceasta tehnologie va da gustul de carne de pescuit delicat și o culoare chihlimbar frumos, iar consumatorul - un cadou gastronomic fără dată de expirare.

Cum de a face pește uscat?

Esența procesului este o uscare lentă sub influența căldurii, luminii și a aerului. Un astfel de mod de a conduce pe îndelete la distribuirea uniformă a grăsimii și schimbă chiar parțial compoziția produsului - capătă o culoare profundă și textură densă. Înainte ar trebui să fie smuls de sărare pește - etapa principală de gătit.

1. Sortarea carcasă. Mare - intestinului și mici concediu intacte.
2. Se clătește, se usuca ușor și trece la ambasador.
3. Pentru gust ușoară folosind 150 g de sare la 1 kg de pulpă, opțional - crește cantitatea primului.
4. Stropirea cu sare, pune straturile carcasei într-un ambalaj convenabil.
5. Puneți o piesă de lucru sub presiune la rece de la 3 la 14 zile, fiind ghidat de greutatea produsului.
6. Străpunse pe cablurile de carcasă, care trece acul prin orbitelor.
7. Formează un pachet de 6 unități, se spală și se suspendă într-un loc răcoros, ventilat, acoperit cu un tifon.
8. pește uscat este pregătit să nu mai mult de 14 zile.

Pește uscat în cuptor

pește uscat - rețetă implică diverse tehnici de uscare. Un mod natural de a preforme într-un spațiu deschis ideală pentru locuitorii suburbane. Metoda artificială implică afumătoare speciale de producție. Sfaturi simple și universale, spune-ne cum să tresar pește în mod corespunzător, acordând o atenție la greutatea și gradul produsului.

sabrefish batog uscat

Locuitor al familiei crap, și extraordinar cerut de pescari, deoarece, enumerate ca pe cale de dispariție. carne suculentă, grăsime subcutanată gros și dimensiunea optimă îl face un produs atractiv. pește uscat, din care reteta are două variante de sărare, necesită respectarea strictă a etapelor pregătitoare.

1. Obținerea de decapare, de pre-selectați metoda.
2. Când uscat - produsul este plasat într-un container de lemn și interspersing abundent de sare, este pus sub presiune.
3. Wet - sugerează saramură pește uscat, rata de sare 1 kg per 3 litri de apă. După 5 zile, pentru a verifica disponibilitatea, se clătește și se bucură de o înmuiere de zi cu zi, după care, în mod tradițional uscat și atârnă piesa de prelucrat în locul potrivit.

pește roșu sau uscat

Pește uscat roșu la domiciliu - o mare oportunitate de a se deda pe cei dragi in orice moment al anului. Nu este nevoie de a avea un aborda de pescuit, pentru a prepara o delicatesă - gama de magazine este destul de potrivit. Utilizați pește gras, cum ar fi somon și păstrăv, și a făcut-acasă lung rămân suculente și aromatice.

1. eviscerare păstrăv de mare, decapitarea și este împărțit în două jumătăți pentru comoditate.
2. Fără prosola prealabilă nu atât de generos freca carcasei și pelicula care acoperă, plasat în frigider, timp de două zile.
3. Spălat, uscat și atârnat cu capul în jos timp de 5-10 zile.
4. Bunăvoința pește uscat este determinată de preferințe.

Cum să smucitură pește mic râu?

pescarii cu experiență sunt de multe ori se confruntă cu o captură mare. Cele mai frecvente locuitorii din dimensiunea redusă a râului - babușcă, prăjește goby și potrivite pentru sărarea instantanee, și după - la uscare. prăji proaspete nu are nevoie de eviscerare, înmuiate rapid si fara pretentii în depozit. Acest aperitiv completează armonios băutură spumoasă și o varietate de meniuri.

1. captura proaspăt șterge uscat cu un prosop.
2. In partea de jos enamelware adâncă se presară sare și pune primul strat.
3. Fiecare rând prosolite abundent, și apoi închideți placa, a pus sarcina și se depozitează în frig.
4. După 3 zile de produs înmuiate atârnă într-o zonă ventilată.
5. Prepararea pește uscat - un proces care necesită un loc uscat săptămânal.

Pește uscat în uscător pentru legume

ritmul de viata urban nu lasă timp pentru delicii culinare, multe zile de tehnologie de uscare nu este relevantă. Ia un tratament de pește pentru a doua zi va ajuta la gadget moderne - uscător de legume. Este suficient să decidă cu privire la o varietate favorit, marinati în mod corespunzător, extins prin niveluri și cu temperatura de selectare, oaspeții invitați la gust.

1. Înainte de a găti pește uscat în bucăți promarinuyte uscator sau un produs timp de 8 ore, în conformitate cu prima etapă de preparare.
2. Se înmoaie în apă rece, se lasă să se scurgă și răspândirea pe grile de uscare.
3. Prin alegerea optimă a temperaturii de 59 de grade, aburul pentru a doua zi.

Cum să smucitură pește în timpul iernii rece?

Acest pescuit geros amator nu este un obstacol, și pentru a face față cu tehnologia temperaturi sub zero grade nu este puterea tuturor. Vechea modalitate Ural de recoltare se va folosi gradele de iarnă în favoarea lor și pentru a obține produsul gătite uniform.

1. Înainte de pește smucitură în timpul iernii, îndepărtați murdăria de pe carcasă, fără spălare.
2. Folosind cristale mari de sare, se toarnă dens peștii și a pus sub jugul de câteva zile.
3. Uscat, peștii sunt lăsate agățat în frig timp de 7 zile.
4. Pește uscat în frig - delicatetea cele mai delicioase. Aerul rece trage de umiditate și de a accelera procesul de gătire. carcasă săptămânale pot fi trimise în siguranță la stocare.

Cum se păstrează pește uscat?

Depozitarea semifabricatelor - un punct important, care permite protejarea împotriva deteriorării nu numai produsul preparat, dar, de asemenea, starea de sănătate a consumatorului. Ca produs perisabil, locuitori de apă bacterii deosebit de sensibile, și ca o consecință - putrezire. reguli simple și la prețuri accesibile va contribui la creșterea perioadei de depozitare de până la șase luni, fără pierderea gustului și de calitate.

1. Înainte de a depozita pește uscat la domiciliu, acesta inspecta și verifica mirosul. aprovizionare gata de calitate înveliți imediat în hârtie și a pus în congelator.
2. Depozitarea în hârtie - una dintre opțiunile cele mai accesibile.
3. Închis ermetic staniu recunoscut ca metodă calitativă, iar prezența spațiului rece și uscat permite depozitarea în cutii de carton, coșuri sau saci tesatura.