12 Secretele de chelneri pe care nu le spun piața românească, bazarul rusă

În acest articol, vom spune cititorilor noștri despre chelneri, care câștigă în mod oficial $ 8, o oră. Și asta este, de fapt ascuns în spatele personalul zâmbind. Ne da sfaturi cu privire la modul în care să se dovedească un client bun la momentul primei vizite la restaurant sau cafenea.

1. Chelnerii tacit interzis să spună adevărul despre orice fel de mâncare din meniu. Chiar dacă ei știu că nu este în stare proaspătă. Dacă specificați la întâmplare pe orice element din meniu, atunci veți spune că aceasta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare în acest restaurant.

2. În cazul în care ordinele de vizitatori dificil de a pregăti un cocktail și chelnerul sau barman pur și simplu prea leneș pentru a face acest lucru, atunci cel mai probabil, vi se va spune că au fugit din ingredientele necesare. Acest lucru se face în speranța că vă comandați o altă băutură, care este mai ușor de a găti.

Rectifica situația, după cum urmează. Nu selectați nimic în schimb. În schimb, comandați un pahar cu apă plată. Vei vedea ca toate ingredientele necesare pentru comanda dvs. va fi găsit instantaneu. Pentru că nimeni chelner nu a vrut să-și piardă bani.

3. Acest caz a spus unul dintre angajații restaurantului din Manhattan. Nu este un secret faptul că angajații de restaurante și cafenele nu există nici o pauză de prânz, timp în care ei pot sta jos și să mănânce bine. „De la începutul zilei toți suntem înarmați cu furci, care au fost întotdeauna în buzunarul șorțului. se găsesc în bucătărie, le-am tot ce era posibil, a luat. Muscatul astfel „pe drumul cel bun“. Când cineva în public de vizitatori au furculița pe podea, oricare dintre personalul de întreținere imediat cu un zâmbet, ia oferit un „nou“, care au fost adesea folosite în acea zi. "

4. Un vizitator care începe să facă probleme din cauza supa rece, nu se mai poate baza pe un serviciu bun. În unele restaurante, nu se poate supraîncălzi numai această supă, dar, de asemenea, se încălzește lingura. Toate mesele ulterioare vor fi servite în același stil la acest vizitator nu a pierdut un sentiment de „căldură“ în această instituție.

5. În cazul în restaurante servesc băuturi răcoritoare pentru copii, au pus mai mult zahăr. Și pune-l chiar aluat de pizza pentru copii. Astfel, copiii sunt rugați să completeze și doresc să viziteze din nou și din nou acest restaurant.






Ceea ce reduce personalul nebun

6. Când vizitatorii încercați chelner cu un clic de degete, fluier sau alte gesturi similare. Desigur, acești clienți sunt acordând o atenție, dar mult mai puțin politicos cu oamenii.

7. Cel mai bun mod de a enerva chelnerul - cere ceai fierbinte. De ce? - Tu întrebi. Motivul este simplu. Tehnologiile moderne au simplificat multe procese de gătit, dar ei nu vin la ceai. Ca acum o sută de ani, are nevoie să fiarbă apa, se taie lamaie, a pus într-un borcan de miere, se fierbe o linguriță. Toate acestea sunt necesare pentru a pune pe o tavă și să aducă un zâmbet pentru vizitator. Imaginați-vă cât de mult timp și efort pentru o ceașcă de ceai ieftin. Cine ar dori asta?
Ceea ce trebuie să știm

8. În cazul unui vizitator se comporta foarte politicos și respectuos, chelnerul face cu sinceritate pentru o astfel de persoană tot ceea ce depinde de ea. Principalul lucru pe care un client a dat un sfat bun. chelneri cu experiență vedea imediat oameni deschis și generos. De fapt, la fel de rău și lacom.

9. Ca regulă, restaurant sau cafenea personal incearca vizitatorilor le-a plăcut. Pentru că vârful este să lăsați chelnerul, sunt împărțite între ceilalți membri ai echipei.

Dacă cineva de la client începe să se plângă, fără a ridica un scandal, atunci tabelul următor apare imediat pe cineva din personalul restaurantului. El va începe să se umple de zahăr, se adaugă piper, sare, prosoape de schimbare. În desfășurarea activității sale, el aude bodogănind vizitatorilor și, astfel, determina cauza de nemulțumire. După aceea, el spune altora despre ea.
Reacția personalului nu face vin. Dispunand informațiile necesare, persoanele potrivite pentru a se potrivi și, astfel, aproape oamenii nemulțumiți orice problemă poate fi rezolvată într-o chestiune de minute.
Cum de a deveni un client bun

10. În primul rând, trebuie să apeleze la cei care te servesc, doar în nume. De regulă, atunci când chelnerul vine la tine pentru prima dată, el apare întotdeauna. Numele lui, este de dorit să-și amintească. Și nu încercați să utilizați în legătură cu angajații de restaurante și cafenele de cuvinte, cum ar fi „fată“, „băiat“ sau „hei“. Arătați respect și reverență, apoi masa de prânz sau cina este cu adevărat plăcută.

11. Trust chelnerul tău. Spune ceva de genul, „Buna ziua. În restaurantul noi mai întâi. Ne așteptăm să-și petreacă nu mai mult de șaizeci de dolari. Ce ne-ai sfătui? „Asigurați-vă că pentru a obține o mare serviciu și un set decent de feluri de mâncare.

Ce ar trebui să știu despre basculare

12. Chelnerii de multe ori se plâng de clienți care, așteptându-se o carte pentru a indica dimensiunea vârfului în cecul, a pus semnătura ... și să-l cu tine. În același timp, lasă pe masă un control fără semn. În acest caz, chelnerul și ceilalți care au servit seara, nu primesc nimic.

Nu contează cum am încercat să economisi bani și să mănânce numai la domiciliu, uneori, există o dorință de a sta într-o cafenea confortabil cu prietenii sau un iubit-o. Sperăm că aceste sfaturi vă vor ajuta la a face călătoria dvs. la restaurant sau cafenea plăcută, atât pentru tine cât și pentru ceilalți.