12 feluri de mâncare foarte gustoase de vinete
Făcând clic pe butonul, sunteți de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal
Vinete cultiva ca o plantă cultivată mai mult de o mie de ani. el a venit în primul rând din Asia în Africa, apoi în Europa. Cu toate acestea, europenii nu sunt doar prieteni cu aceste legume: vinete considerate fără gust și chiar dăunătoare pentru sănătate. De fapt - ei pur și simplu nu știu cum să le gătească. Vinetele face parte din familia Solanaceae. In fructele coapte contine solanina, care pot fi toxice. Dar în timp, bucătari au învățat să dezvăluie gustul unic al vinete, iar oamenii de știință au identificat proprietățile lor utile.
Astfel, se crede că vinete, deoarece acestea conțin potasiu, efecte benefice asupra inimii și normalizează metabolismul apei de sare a organismului. Nu pentru nimic în Est acestea sunt numite legume longevitate și recomandă să mănânce în mod regulat în vârstă. In plus, vinete scăzut de calorii: doar 24 kcal per 100 grame de produs. În același timp, ele ajuta curata intestinele. Ce ai nevoie, Dacă urmați figura.
Dar, uneori, chiar și utilizarea nu este un argument. Multe gospodine din timpul nostru cred că vinete prea capricios: înnegrite, gustul amar. Deși aceste probleme ușor de evitat.
viață vinete hacking
Dacă urmați aceste sfaturi simple, vinete de gătit nu va cauza probleme. A se vedea pentru tine: am selectat pentru tine 12 retete simple sunt feluri de mâncare foarte gustoase.
Este tradițional pentru Balcani și Orientul Mijlociu farfurie de vinete și carne tocată. Delicios si foarte satisfacatoare.
- 800 g de vinete;
- 800 g tocată de miel sau de vită;
- 300 g de tomate;
- 1 ceapa;
- 50 g de brânză tare;
- 180 g de vin alb sec;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- sare si piper dupa gust.
- 500 ml de lapte;
- 40 g unt;
- făină 30 g;
- 200 g brânză tare;
- 2 oua;
- sare și nucșoară gust.
Să începem cu sosul. Intr-o tigaie se topeste untul si „prăjește“ în ea făină. În paralel, un pic de lapte încălzit (nu se fierbe!). Pentru sosul obținut fără bulgări, lapte și un amestec de unt și făină ar trebui să fie aproximativ aceeași temperatură. Lapte, amestecând constant, se toarnă tigaie la ulei și făină. Se condimentează cu sare, se adauga nucsoara. Se aduce la fierbere și apoi se toarnă brânză rasă. Continuă să gătească, nu uitați să se amestecă până când brânza sa topit. Apoi, eliminați de la căldură. Până când amestecul se răcește, într-un castron separat, se bat ouale. După aceea, se toarnă încet-le în sos, se amestecă bine. Sos preparat.
Ceapa de musaca ar trebui să fie tăiate în inele și jumătate, roșii cu coajă și le taie în cuburi. Vinete tăiate în felii alungite de subțire (nu uitați să le înmoaie în apă sărată!) Și se prăjește în ulei de măsline pe ambele părți. După prăjire le urmează să fie pus pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. De asemenea, trebuie să se prăjește ceapa (până se înmoaie) și carnea tocată. In mijlocul ceapa prăjit și carne tocată se toarnă vinul și se fierbe până când lichidul sa evaporat. Apoi se adaugă roșiile, sare, piper și se fierbe timp de câteva minute.
Punerea musaca: într-un vas de copt așeza straturile de vinete și carne tocată, astfel încât partea de sus a fost vinete. Se umple toate sosul și se presară cu brânză rasă. Navă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, timp de 30-40 minute.
Această tocană siciliană de vinete si alte legume. Acesta este mâncat atât la cald și la rece, este alimentat ca un vas separat, precum și un fel de mâncare și gustări.
- 800 g de vinete;
- 150 g măsline;
- 90 g capere;
- 140 g de ceapă;
- 50 g de zahăr;
- 400 ml dintr-o pastă de tomate;
- 80 ml otet de vin alb;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- busuioc, sare și piper după gust.
Vinete curățate, tăiate în cuburi și prăjite în ulei de măsline. Pentru legumele au fost prea gras, înainte de prăjire poate fi ușor se toarnă peste apă clocotită.
Într-un castron separat ceapa karamelizuem cu zahăr (nu folosiți ulei) până la auriu. Apoi se adaugă caperele la (amintiți-vă că acestea pot fi înlocuite murături), măsline, oțet de vin și ulei de măsline puțin. Fierbeti totul timp de aproximativ cinci minute, apoi se adaugă pasta de vinete și roșii prăjite. Gătit mai mult de 7-10 minute. Pentru câteva minute, până când fierte se adauga tocat busuioc proaspat, sare si piper dupa gust. Fii atent cu sare. Fără ea, tot ce se poate face, pentru că este de obicei vasul de salinitate dorită da capere.
Aceasta este o variantă de mâncăruri tradiționale italiene, care inlocuiesc vinete aluat.
- 800 g de vinete;
- 500 g de carne tocată;
- 500 g de pastă de tomate groase;
- 100 g de mozzarella;
- 100 g de parmezan;
- 100 g de pesmet;
- 2 oua;
- 2 linguri de apă;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- sare și piper negru după gust.
Vinete curat și se taie în cercuri de aproximativ cincisprezece centimetri grosime. Într-un castron, se bat ouale cu doua linguri de apa. Intr-un castron se amestecă separat ras parmezan, pesmet, sare și piper. Dips fiecare vinete cerc mai întâi în ou bătut, apoi un amestec de brânză și biscuiți. Pune vinete în tigaie, unsa cu ulei de măsline. Se incalzeste cuptorul la 180 ° C, și trimite înapoi vinete timp de 20-25 de minute, până când legumele dobândesc un maro auriu uniform.
În acest moment, prăjit în ulei de măsline umplutura (dacă se dorește, poate fi sare și piper). După aproximativ 10 minute, se adaugă pasta de tomate la umplutura. Noi aducem amestecul la fierbere și se îndepărtează de la căldură.
Într-un vas de copt pune de vinete și apoi să le acopere cu un sos de roșii de carne, se presara 50 de grame de mozzarella și vinete pe partea de sus a nou-cutate. În cazul în care forma este mic, și o mulțime de topping-uri, putem face mai multe straturi. Se presară restul de mozzarella și trimite-l în cuptor (200 ° C) timp de 10-15 minute (brânză trebuie să se topească).
Dressing pentru spaghete
Vinetele nu poate înlocui doar pasta, dar se completează perfect. De exemplu, se poate prepara un sos de legume pentru spaghete.
- 800 g de vinete;
- 500 g de spaghete;
- 400 g de tomate;
- 4 catei de usturoi;
- ulei de măsline;
- busuioc;
- sare si piper dupa gust.
Pentru această rețetă, vinete, trebuie să coace mai întâi în cuptor. Este nevoie de aproximativ o oră: este necesar să legumele devin moi. În timp ce se coace vinete, se fierbe spaghete. Vinete din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor, apoi cu atenție le elimina din piele.
Usturoi tăiat fin și prăjit în ulei de măsline fierbinte timp de două minute. Apoi se adaugă roșiile tăiate în cuburi mari. Fierbeti la foc mic până se evaporă aproape tot lichidul. La sfârșitul gătit adăugați vinete cubulete, sare si piper dupa gust. Noi servi la masă cu spaghete. Farfuria poate presara cu busuioc tocat.
Aceasta reteta este ca vegetarieni. Copioasă chiftele delicioase vinete este ușor de a găti, și cel mai important - nu carne.
- 800 g de vinete;
- 100 g brânză tare;
- 2 bucăți de pâine de secară;
- 50 g de pesmet;
- 2 oua;
- 3 catei de usturoi;
- 50 ml de lapte;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- sare si piper dupa gust.
Vinetele se taie în cuburi mici și se prăjește în ulei vegetal. În timp ce ei se răcească, freca pe o brânză răzătoare fină și usturoi. Pâine înmuiate în lapte.
Răcit vinete măturică blender până masa netedă pasta. Apoi se adaugă la pâine înmuiată-l, brânză rasă și usturoi, ou, sare și piper după gust. Toate se amestecă bine. În cazul în care „umplutura“ transformat prea lichid, adăugați un pic pesmet. Mulare chiftelele și le năruie în pesmet. Apoi se prăjește ca burgeri de obicei, crocantă.
Pentru acest fel de mâncare, puteți utiliza aproape orice umplere: carne, pui, legume. Dar un gust foarte delicat se obține atunci când vinetele de pește împăiate.
- 3 vinete mici;
- 400 g file de somon Chum sau alt pește marin pentru gustul tau;
- 100 g brânză tare;
- 100 g unt;
- 2 roșii;
- 1 ceapa;
- sare și ierburi pentru gust.
Ambarcațiuni vinete răspândit pe o foaie de copt, unsa. În fiecare dintre acestea, impun pește, roșii, ceapă și un pic de unt. Sare, piper si se presara cu ierburi gust. Apoi, fiecare servind și se presară cu brânză rasă. Trimite vinete într-un cuptor bine incalzit timp de 30-50 de minute. Există un fel de mâncare poate fi o lingură, racla pulpa de pereții vinete.
Salata de vinete la grătar
Aceasta salata simplu poate fi făcută pe natura. El va fi un complement excelent la shish kebab și alte preparate din carne fierte pe gratar.
- 1 vânătă mare;
- bec 1 violet;
- 1 avocado;
- 1 lamaie;
- canola și ulei de măsline;
- 1 lingură oțet de vin roșu;
- 1 linguriță muștar Dijon;
- miere;
- oregano și pătrunjel;
- sare și piper negru după gust.
Vinete tăiate în cercuri de aproximativ 2,5 centimetri grosime. Ceapa curata si se taie în inele mari. Se presara legumele din semințe de rapiță și ulei la gratar pana cand se inmoaie. Când vinete și ceapa se răcească ușor, taie-le și curățate avocado în cuburi mari.
Intr-un vas separat, se prepară umplutura. Se amestecă oțet de vin roșu, muștar și oregano tocat. Adăugarea de miere lichidă și ulei de măsline. Dand amestecul de preparare a cafelei puțin, și apoi îmbrăcat cu salata ei. Sare, piper, decorează cu felii de lamaie si crengute de patrunjel.
Bețe în aluat
Această gustare ușoară de vară. Vânătă, preparat conform acestei rețete sunt obținute scăzut de grăsime, moale în interior și crusta brânzei crocantă exterior.
- 500 g de vinete;
- 150 g brânză tare;
- 1 ou;
- 100 g de pesmet;
- 3-4 catei de usturoi;
- ulei de măsline;
- sare, piper negru măcinat, boia si turmeric gust.
Vinetele se taie în fâșii de aproximativ 3 cm grosime și este umplut cu apă sărată, lăsată la amărăciune. Având felii de vinete uscate pe un prosop de hârtie, le-a pus intr-un bol, stropite cu ulei de măsline și stropite cu condimente (sare, piper, boia, turmeric, trecut printr-o presă de usturoi). Se lasă 5-10 minute.
În acest moment, am freca branza si se amesteca cu pesmetul. Într-un castron separat, bate oul.
Pune-o hartie de copt pe tigaie și se încălzească cuptorul la 200 ° C Fiecare felie vinete înmuiată în ou și apoi un amestec de brânză și biscuiți și răspândit pe o foaie de copt. Gătit bețe în cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Nu poate fi atât de cald și rece - sunt la fel de delicioase.
Există mai multe variante ale cilindrilor de vinete. Unii oameni sunt pur și simplu prăjit de legume, altele - coapte. Unele dintre acestea sunt utilizate pentru umplerea brânzei, altele adaugă morcovi, ciuperci sau roșii. Va oferim cea mai ușoară opțiune de preparare.
- 500 g de vinete;
- 100 g cremă de brânză;
- 2-3 catei de usturoi;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- sare, piper și ierburi pentru gust.
Tăiați din partea de sus a vinete și se taie în felii de aproximativ un centimetru grosime. Eliberat de amărăciune (a se vedea. Life hacking de mai sus), se prăjește vinete în ulei de măsline. Excesul de grăsime este îndepărtat cu ajutorul unui prosop de hârtie. Dacă preferați legume coapte, folosiți un cuptor.
Usturoiul este trecut printr-o presă, se taie marunt verdeață. Toate acestea se amestecă cu brânza topită (dacă se dorește, sare, piper si alte mirodenii adauga). Cașul frotiu un strat subțire pe vinete. Fiecare folie rola placă și sigilate cu o scobitoare. Pune rolele pe frunze de salata si se presara cu nuci tocate (opțional).
Această gustare este ușor de preparat și impresionant să se uite la. Pinnacle vinete, pus pe o farfurie mare și decorate cu verdeață, sunt perfecte pentru masa de sărbătoare.
- 400 g de vinete;
- 400 g de tomate;
- 300 g de mozzarella;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- oțet balsamic;
- sare, piper negru și busuioc dupa gust.
vinete cojit tăiate în cercuri aproximativ un centimetru grosime. Sare, piper și se prăjește pe ambele părți în ulei de măsline. Tomate, de asemenea, tăiate în kruglyashami. Mozzarella se taie în felii. Brânză și grosime de tomate trebuie să fie de aproximativ un centimetru.
Într-un vas de copt, unsă „construi“ turnuri: cerc de vinete, un cerc de tomate și o felie de brânză. Fiecare porție se decoreaza cu crengute de busuioc și presărat cu otet balsamic. Noi totul trimite în cuptor (200 ° C) timp de 15-20 de minute.
Snack „Coada păun“
Un alt aperitiv luminos de vinete. Datorită neobișnuit „design“, vasul va face apel nu numai la adulți, ci și pentru copiii care rareori mănâncă de bună voie legume.
- 500 g de vinete;
- 300 g de tomate;
- 200 g de castravete;
- 200 g de brânză feta;
- jumătate de staniu de măsline;
- 3 linguri de smântână;
- 2-3 catei de usturoi;
- ulei de măsline;
- mărar;
- sare după gust.
Vinete tăiate în diagonală, pentru a obține felii ovale. Se înmoaie în apă sărată, clătire și uscat. După aceea, vom descompune tigaie, stropit cu ulei de măsline și se coace timp de 10-15 minute, la o temperatură de 200 ° C
Usturoiul este trecut prin presa si se amesteca cu smantana si branza feta pana se omogenizeaza. Roșii și castraveți tăiate în felii. De preferință, acestea din urmă au fost mai mici decât diametrul celei dintâi. măsline fără sâmburi, tăiate în jumătate.
O placă alungită mare care se pune vinete în formă de coada unui paun. Fiecare piesă lubrifiază masă de brânză. Apoi le plasa pe o cana de rosii si castraveti. Din nou, un pic de brânză cu usturoi, și în concluzie - jumătate din măsline. Ar trebui sa arate ca ochii pe coada păunului.
Heh - un fel de mâncare coreeană, care este, de obicei, preparate din carne, pește sau legume, cum ar fi vinete. Xe vinete poate fi servit ca un fel de mâncare parte în carne sau ca un fel de mancare separat.
- 1,5 kg de vinete;
- 100 g de boia;
- 1 ardei iute;
- 7-8 catei de usturoi;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- oțet.
Vinetele se taie în cuburi și a scăpa de amărăciunea în mod obișnuit. Apoi se prăjesc în ulei vegetal. Se taie inele subtiri ardei iute și se taie (nu prea superficial) usturoi. Puneți recipientul într-un strat de plastic vinete, usturoi și piper. Stropit cu otet, boia si se presara un pic straturi repetate, până când containerul este plin. Numărul de piper, usturoi, boia de ardei și oțet Vary pe gustul tau. Dacă nu vă place picant, adăugați aceste ingrediente la un nivel minim. Umplut capacul recipientului cu un capac și se îndepărtează pe timp de noapte în frigider.
Despre felii de cuțit vinete nemetalic - cum este că suntem înainte de cutitele ceramice convenționale utilizate și gustul personal de ea nu suferă! Și nimic despre cuțitele de lemn la tot prima dată când l-am auzit!